Priporočena 2019

Izbira Urednika

Recepti Recipe for breezy mirabelle-Buchteln
Pečeni recepti Veganska kokosova jagodična pita
Savoyova juha juha

Polettos Recepti Gratinirana zelenjava s polnjenjem ricotta

Ossobuco | Chefkoch.de (Marec 2019).

Anonim

Sveže iz Italije! Gratinirana zelenjava z okusno, kremno ricotto polnjenje. Ananasova zrna in grenak parmezan so ledeni del na torti sredozemske jedi.

Gratinirana zelenjava s polnjenjem ricotta

Težavnost: enostavno

Čas priprave: približno 1 ura

Sestavine (za 4 obroke):

  • 30 g pinjol,
  • 4 vinske paradižnike (vsak približno 60 g),
  • 4 velike gobe (približno 40 g)
  • 1 velika bučka (približno 300 g)
  • 3 sprigi timijanov
  • 2 stebla bazilike
  • 30 g pancetta (italijanska slanina)
  • 20 g sušenih paradižnikov (v olju)
  • 20 g črnih oliv (brez kamna, npr. Oljk Taggiasca)
  • 1/2 rezina opečenega kruha
  • 250 g ricotta fresca
  • 50 g sveže naribanega parmezanskega sira
  • Morska sol,
  • Poper iz mlina
  • 3 žlici oljčnega olja

priprava

$config[ads_text] not found
  1. Pražene pinjole (razen 1 žlica) v ponvi do zlate rjave barve, postavite na ploščo in pustite, da se ohladi.

  2. Izperite paradižnik, odrežite pokrov na vrhu in po potrebi jih rahlo naravite na dnu, tako da stojijo pokonci. Vdolite paradižnike s kroglico ali čajno žličko. Očistite gobe in odstranite stebla (uporaba drugje). Operite in očistite bučke, odrežite konca. Zgrobniki izrežite na štiri enake koščke. Vsako mesto postavite na rezano površino na delovno površino in odprite približno polovico.
  3. Izperite zelišča in posušite, odlepite listje in jih drobno zatresite. Fino sižite panceto in ga posušite v ponvi brez maščobe, položite na kuhinjski papir in odtekajte. Posamezno posušene paradižnike in oljke fino damo. Odkrijte toast, predelajte v drobtine v strelu in ga pustite na stran.
  4. Pečico segrejte na 200 stopinj (vroč zrak: 180 stopinj). Zmešajte zelišča, ricotta, pražene pinjole in 40 g parmezanskega sira, sezono s soljo in poprom ter razrežite mešanico v tretjinah. Posušeni paradižnik pod eno tretjino, slanina pod drugim in olive pod preostalo tretjo mešanico.
  5. Zelenjavo postavite na delovno površino z odprtino obrnjeno navzgor in rahlo po notranji strani. Polnjene gobe napolnite s slanino s sladko ricotto, bučko z oljčno-ricotsko maso in paradižnikom z maslom iz paradižnika-ricotta. Premešajte preostalih 10 g parmezana, krušnih drobtin in nepraženih pinjol. Z njim napolnite polnjene zelenjavo.
  6. Najprej postavite gobe in bučke na pekač, ki je prekrita s papirjem za pečenje, posipajte z 2 žlici olja in pecite v predhodno segreto pečico na drugi žlebi od spodaj približno 10 minut. Nato dodajte paradižnik na kositer, preletite z preostalo 1 žlico olja in pečite vse za še 5-10 minut.

Na uslugo:
približno 340 kcal, 19 g beljakovin, 23 g maščobe, 10 g ogljikovih hidratov

Recept lahko prenesete tukaj:

Priljubljene Kategorije, Marec - 2019

Top