Priporočena 2019

Izbira Urednika

Recepti Recipe for breezy mirabelle-Buchteln
Pečeni recepti Veganska kokosova jagodična pita
Savoyova juha juha

Polettos Recepti Halibut Saltimbocca z ligurijsko krompirjevo solato

Ossobuco | Chefkoch.de (Marec 2019).

Anonim

Krompir, kumina in morske soli, pomešani z Dijonovo gorčico, kisom in žajbeljami ter belim morskim listom, limono in sardinim fileom, so nekatere odlične sestavine, od katerih Cornelia Poletto s svojo krompirjevo solato pripelje čudovito morsko hrano solimbocca.

HALIBUT-SALTIMBOCCA S SALONOM KROMPIRJA

TEŽAVNOST: enostavno

ČAS PRIPRAVE: približno 1 uro

$config[ads_text] not found

ČAS ZA ODPIRANJE: približno 1 uro

SESTAVINE (ZA 4 PORTIONA):
Za solato:

  • 600 g malega krompirja

    (npr. La Ratte)

  • 1 žlica kumine
  • groba morska sol
  • 4 šalotke (fino narezane)
  • 2 žlici najboljšega oljčnega olja
  • 1 žlička Dijon gorčica
  • 4 žlici posušenega jagodičja za kis (ali balzamični kis) 100 ml perutninskega staleža ali staleža
  • Fleur de Sel (visoka kakovost morske soli)
  • Poper iz mlina
  • 4 žlici žganja in gladek peteršilj (drobno sesekljan)
  • tanko naribana lupina 1 organske limone
  • 1 file sardona (drobno sesekljan)
  • 1 kapsula za čaj (fino sesekljan)
  • 6 žlic najboljšega oljčnega olja.

Za Saltimbocco:

  • 600 g fileta belega morskega lista ali morske ribe
  • Fleur de Sel
  • Poper iz mlina
  • 4 rezine parmeškega šunka
  • 8 žajbeljnih listov
  • 2 žlici oljčnega olja.

tudi:

  • 2 tbsp prepolovljene črne olive
  • 2 žlici. Posušeni paradižniki v olju (odcejeni, razrezani na trakove).

priprava

  1. Pralni krompir, s kumino in grobo morsko soljo

    kuhajte v vreli vodi. Odcedite, pare. Pustite, da se ohladi in rezi. Para sežig v oljčnem olju. Dodajte gorčico, kis in stalež ali juho, začutite s fleur de selom in poprom. Vinoigrette ogrejte nad krompirjem. Marinat je zajemal vsaj eno uro.

  2. Zmešajte zelišča, limonin lupek, sesekljan sardelski file, kapre in olje do salsa verde.
  3. Operi morski list, posuši. Sezono in razdelite na 8 enakih kosov. Pokrijte z 1/2 rezino parmskega šunka in 1 žajbelj. Saltimbocca v vročem olju

    hut hrustljava na strani šunke. Obrnite in pustite, da se simulira 3-4 minute pri nizki toploti.

  4. Rahlo topel marinirani krompir, salsa

    Dodajte ribe, olive in posušene paradižnike, začnite okusiti. Postrezite s solimbokso.

PRO del:
okoli 590 kcal, 40 g beljakovin, 31 g maščobe, 32 g ogljikovih hidratov

Tu lahko prenesete recept:

Ali še ni pripravljena hrana? Igrajte našo igro "glavne jedi" v biplani:

Priljubljene Kategorije, Marec - 2019

Top