Priporočena 2019

Izbira Urednika

Recepti Recipe for breezy mirabelle-Buchteln
Pečeni recepti Veganska kokosova jagodična pita
Savoyova juha juha

Polettos Recepes Profiteroles - Majhni pihalniki s kremo vanilije

Brasato al Barolo: RICETTA ORIGINALE (Marec 2019).

Anonim

Majhne fino pihanje s kremo vanilije in svežimi jagodami. Kar zveni kot odličen kuharski izziv, ni tako težko. Cornelia Poletto nam pokaže, kako to storiti prav!

Profiteroli (profiteroli)

s kremo vanilije in svežimi jagodami

Težavnost: srednje

Čas priprave: približno 11/2 ure

Sestavine za 4-6 obrokov (približno 16 profiterolov):

$config[ads_text] not found

Za testo:

  • 1/8 l vode
  • 30 g masla
  • morska sol
  • 75 g moke
  • 2 jajca

Za smetano:

  • 1 vanilija pod
  • 3 rumenjaka
  • 60 g sladkorja
  • 30 g koruznega škroba
  • 350 ml mleka

tudi:

  • nekaj masla in moke za pripravo pekača
  • 250 g sladkorja
  • 400 g svežih jagod

    (npr. jagode, maline)

  • Sladkor sladkorja po okusu.

priprava

  1. Vrelo vodo, maslo in ščepec morske soli v majhni ponvi. Moko dodajte hkrati in mešajte mešanico, dokler se ne popusti kot košček od dna posode in na dnu lonca tvori belo plast. Pijte testo v skledo. Mešajte jajca eno za drugo. Pečico segrejte na 200 stopinj (vroč zrak: 180 stopinj).
  2. Zmešajte in pripravite pekač za pekač. Pustite testo v cevno vrečo z veliko luknjo (1 cm Ø) in razpršite približno 16 orehovih velikosti na ploščo za pekač na razdalji nekaj centimetrov. Pečemo na drugem dnu od dna za 20-30 minut. Izperite, prebodite (pustite vroč zrak za izhod) in pustite, da se ohladi na rešetki.
  3. Podaljšajte vanilijev podolz in ga strgajte z ostrim nožem. Preluknite rumenjake, sladkor, koruzni škrob in 100 ml mleka, dokler se gladi. Prinesite preostalo mleko, vaniljsko kašo in pod vrenje. Odstranite vanilije. Med mešanjem dodamo mešanico škroba in jo zavrite. Kremo dajte v skledo, postavite folijo za pritrditev na vrh, tako da ne tvori nobene kože in pusti, da se ohladi.
  4. Mešajte v vanilin kremo, nalijte v cevno vrečko z drsno luknjo in nalijte v profiterole. Postavite profiterole na list papirja za peko.
  5. Segrejte sladkor v majhni ponvi in ​​pustite, da postane zlato (karamelizirajoče). Uporabite žlico za hitro širjenje karamela v tanke pramene preko profiterola in pustite, da se ohladi. Alternativa: potopite profiterole z vrha na kratko v karamelu, naj se strdi.

  6. Nežno ponesite jagode in odtehtajte. Pustite približno tretjino, pire ostali jagode in sladkate s sladkorjem v prahu po okusu. Postrežite profiterole z jagodami in jagodičasto omako. Okrasite z limonovo verno po želji.

Na uslugo:
okoli 440 kcal, 8 g beljakovin, 12 g maščobe, 74 g ogljikovih hidratov

Tu lahko prenesete recept:

Priljubljene Kategorije, Marec - 2019

Top