Priporočena 2019

Izbira Urednika

Recept Bela fižol in korenčka juha
Z zlato kolkom! Pomislite na tanko
Strickanleitung Pulover s svežino

Recept V votli dimljeni postrvi z rösti in jajcem

Anonim

Ta okusna ribja jed je pripravljena v woku in prihaja iz kuharja TV-šefa Steffena Hensslerja. Samo s hrustljavo rösti in svežo solato solate je krožnik.

Čas priprave:50 minut

Sestavine (za 3 osebe)

Za lososovo postrv :

  • 200 g kajenja (iz žara)
  • 2 fileti lososa (po približno 80 g, s kožo)

Za solato iz kumar :

$config[ads_text] not found
  • 1 majhna kumara
  • 2 stebla kopra
  • 3 žlice crème fraîche
  • 2 žlici limoninega soka

Za rösti :

  • 2 velika mletega krompirja (približno 350 g)
  • po možnosti 1 žlica krompirjevega škroba

Za jajca :

  • 3 žlici belega vinskega kisa
  • 3 jajca

In sicer :

  • Sol in poper
  • rastlinsko olje
  • Wok z ustreznim vstavkom in pokrovom

priprava

  1. Za lososovo postrvico premešajte prekajeno moko v voku, pri čemer pazljivo premešajte enkrat ali dvakrat. Medtem sperite ribje filete in posušite.
  2. Za solato kumare, lupino kumare, prepolovite dolžino in odstranite jedro. Nato polovimo kumare na fine kocke. Operite koper, posušite in drobno posušite. Kumare zmešamo s kremo in zmešamo z limoninim sokom, soljo, poprom in koperjem.
  3. Odkupite krompirja za rösti, jih rešite grobo in položite v sito. Iz krompirja pritisnite krompirjevo vodo in mešanico dopolnite s soljo in poprom. Če je krompir preveč vlažen, v 1 žlici krompirjevega škroba premešajte. Topite 1 žlico olja v ponvi in ​​ocvrtih 3 rösti. Odstranite in odcedite na kuhinjskem papirju, ogrejte.
  4. Za jajca v loncu kuhajte 1, 5 l vode s kisom. Z uporabo žganja naredite strudel v kisni vodi, stiskajte jajca za lova in postopoma vstavite v vrtljivo vodo z loncem. Pokažite jajca 4 minute, jih odstranite in odcedite.
  5. V mokrega mokrega moke pustite, da se po celotni površini opeče. Filete postrvi na kožni strani na mrežnem vložku postavite v vokal in v dimne pline. Odstranite vok iz vročine in pustite, da postrvi v njej ostane 4 minute. Potem odstranite filete iz dima, razcepite po dolžini, odstranite s kože in razrežite na kocke. Začinite s soljo in poprom.
  6. Z Za posluževanje na ploščah položite 1 rösti na sredini in postavite nekaj kock rib in eno jajce. Porazdelite solato kumare.

Priljubljene Kategorije, Januar - 2019

Top